刮膜式分子蒸餾是一種在高真空狀態(tài)下的非平衡蒸餾過程，蒸發(fā)器內(nèi)高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子對壁面上的液體進行連續(xù)刮擦，使液體均勻分散在蒸發(fā)壁面，再利用不同物質(zhì)間分子自由程的差別，在遠(yuǎn)低于液體沸點的溫度下將其分離。

　　刮膜式分子蒸餾設(shè)備在工作過程中，組分在薄膜上的停留時間短，降低了因長時間暴露導(dǎo)致的組分降解和失活的可能性，提高了產(chǎn)物的純度和收率。

　　刮膜式分子蒸餾在多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用，以下是一些具體的實例：

　　1、食品加工：在香料提取中，它能有效地從植物材料中提取出香料，并通過控制蒸餾過程中的溫度和壓力，實現(xiàn)對不同香料成分的分離和純化。此外，在食用油精煉過程中，該技術(shù)可用于食用油的脫臭和脫色，去除雜質(zhì)、酸價和不飽和脂肪酸，提高油的穩(wěn)定性和質(zhì)量。

　　2、醫(yī)藥領(lǐng)域：在維生素的提純和精制過程中，由于維生素E的分子量較大、沸點較高、熱敏性差、易氧化，采用刮膜式分子蒸餾可以較好地保持其品質(zhì)。

　　3、石油化工：在潤滑油制造、產(chǎn)品中間體的純化等方面也有應(yīng)用。例如，利用分子蒸餾技術(shù)處理渣油可以切割出更多的餾分，且餾分間的切割清晰，分離出的潤滑油品質(zhì)好。